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À pôeler

1.
Magret de canard
14.27 €
25,95€/kg
1 pièce entre 500 et 600g
2.
Foie de vollaille
2.47 €
4,95€/kg
Par 500g
3.
Pigeon
14.95 €
14,95€/kg
La pièce
4.
Cailles lardées
6.95 €
6,95€/kg
2 pièces
5.
Cuisse de pintade
5.80 €
14,95€/kg
2 pièces (380/400 g)
6.
Cuisse de poulet sans os marinée

thym citron

7.47 €
14,95€/kg
2 cuisses, soit 500g env
7.
Blanc de poulet
10.2 €
20,4€/kg
2 blancs (env 450g)
8.
Cuisse de poulet

(label rouge)

8.99 €
15€/kg
2 cuisses, soit 600g env
9.
Saucisse de veau au parmesan

Envie d’un petit goût d’Italie ? Découvrez nos saucisses de veau au parmesan, un savoureux mélange qui ne vous laissera pas indifférent.

8.97 €
17,97€/kg
500g

Découvrez les labels sur lesquels nous nous appuyons ainsi que les différentes races que nous vous proposons et leurs particularités.

Labels et races
10.
Escalope de porc

Cette escalope de porc est labellisée Label rouge. Ce classique mille fois revisité est un incontournable. N’hésitez pas à nous demander comment la cuisiner, nous vous donnerons des idées pour la sublimer et changer de vos cuissons habituelles.

8.97 €
17,95€/kg
500g (2/3 personnes)
11.
Chorizo
6.47 €
12,95€/kg
500g
12.
Chipolatas aux herbes
7.97 €
15,95€/kg
500g
13.
Chipolatas au piment d’espelette
8.47 €
16,95€/kg
500g
14.
Chipolatas ou godiveau
7.47 €
14,95€/kg
500g
15.
Saucisse de toulouse (maison)
7.47 €
14,95€/kg
500g
16.
Cotelette d’agneau

Pour la cuisson des côtelettes d’agneau il est recommandé de ne pas laisser trop de graisse autour de la chair. La meilleure façon de cuire les côtelettes est de les griller à vive température. Ainsi la viande sera bien saisie, conservera ses sucs et son jus. La graisse s’écoulera en arrosant la chair maigre, la rendant moelleuse.

9.97 €
19,95€/kg
par 4, 500G
17.
Tranche de gigot (avec os)

La tranche de gigot à l’os est le plus souvent poêlée, grand classique, elle se marie avec toute sorte d’accompagnement mais si vous manquez d’idées nous sommes là pour vous aider !

6.98 €
27,95€/kg
Pièce de 250g
18.
Côte de veau découverte (avec os) épaisse

Chez nous on la cuisine la plus souvent avec du romarin, mais elle a tant d’autres recettes possibles ! La côte de veau, ici épaisse, ravira les plus gourmands.

13.75 €
22,95€/kg
pièce de 600g
19.
Côte de veau découverte (avec os)

Chez nous on la cuisine la plus souvent avec du romarin, mais elle a tant d’autres recettes possibles ! La côte de veau, ici d’épaisseur fine, est encore plus savoureuse.

6.88 €
22,95€/kg
pièce de 300g
20.
Grenadin de filet mignon

Le grenadin de filet mignon un petit médaillon de filet de veau piqué ou non de lard. Le filet mignon, c’est bon; mais le grenadin… c’est la crème de la crème ! 

19.95 €
39,90€/kg
pièce de 500g
21.
Grenadin de veau

Le grenadin de veau est un petit médaillon de filet de veau piqué ou non de lard. On dit que quand le beurre « chante dans la poêle » on peut l’y déposer 3 minutes de chaque côté. La recette simple du bonheur.

3.75 €
28,90€/kg
pavé de 130g
22.
Escalope de veau

L’escalope de veau est un classique, à tel point qu’il existe une multitude de recettes. N’hésitez pas à nous demander comment la cuisiner, nous vous donnerons des idées pour la sublimer et changer de vos cuissons habituelles.

4.24 €
24,95€/kg
pièce de 170g
23.
Coeur de basse côte

Cuites à feu vif, au grill, à la poêle ou à la plancha, il faut bien la saisir. Elle peut aussi se déguster dans des plats mijotés avec son voisin le collier et des légumes!

4.23 €
16,95€/kg
pièce de 250g
24.
Steack haché (180g)

Est-il encore besoin de le présenter ? saignant, à point en tartare… il est le favori des enfants, mais aussi de certains grands ! Apprécié pour ses qualités nutritionnelles, le steack-haché est composé de 100% de muscle de boeuf. 

2.33 €
12,95€/kg
pièce de 180g
25.
Steack haché (130g)

Est-il encore besoin de le présenter ? saignant, à point en tartare… il est le favori des enfants, mais aussi de certains grands ! Apprécié pour ses qualités nutritionnelles, le steack-haché est composé de 100% de muscle de boeuf. 

1.68 €
12,95€/kg
pièce de 130g
26.
Bavette d’aloyau

Persillée à souhait et très courue des amateurs de viandes, elle se déguste juste poêlée, saisie une minute par face pour caraméliser les sucs et laisser son jus à l’intérieur. À cuire de préférence à température ambiante et laisser reposer après cuisson.

4.99 €
24,95€/kg
pièce de 200g
27.
Onglet de boeuf

L’onglet fait partie de ce que l’on appelle communément les « morceaux du boucher », ils nécessitent un vrai savoir-faire du boucher pour le détailler correctement. L’onglet se consomme poêlé ou grillé, et surtout saignant pour décupler toutes ses saveurs.

4.99 €
24,95€/kg
pièce de 200g
28.
Pièces de bifteck

Morceau prit dans la macreuse, le plat de tranche, tend de tranche, ou encore le rond de gîte… le bifteck n’est pas une partie précise de l’animal mais une tranche de viande rouge. L’entrecôte, le faux-filet et le rumsteck, par exemple, sont des morceaux pouvant être indistinctement appelée bifteck.

5.98 €
19,95€/kg
2 pièces de 150g
29.
Poire

La poire est issue de muscles relativement peu sollicités de l’arrière-train de l’animal, ce qui donne une viande très tendre, fine et fondante. Avec le merlan, l’araignée et la fausse araignée, la poire fait partie des « morceaux du boucher » appellation réservée aux gastronomes. Relativement rare, elle est idéale pour la fondue bourguignonne.

3.29 €
21,95€/kg
pièce de 150g
30.
Merlan

Grillé ou poêlé, en steak, au wok en lamelles ou en brochettes, le merlan se cuisine même en fondue. C’est un morceau très tendre en bifteck ou en rosbif.

3.29 €
21,95€/kg
pièce de 150g
31.
Faux filet XL

Facile à préparer, plus maigre que l’entrecôte, le faux-filet se mange seul ou à plusieurs. Il est apprécié accompagné d’une sauce béarnaise ou au bleu.

14.47 €
28,95€/kg
pièce de 500g
32.
Coeur de rumsteak

C’est LA pièce à rôtir par excellence, et évidemment… à déguster saignante ! Elle convient aussi parfaitement pour la fondue bourguignonne, les brochettes et les pavés…

5.39 €
26,95€/kg
pièce de 200g
33.
Pavé de rumsteak

Morceau épais, tendre et goûteux, cette viande savoureuse est bien entendue à déguster grillée, saignante à coeur.

4.99 €
24,95€/kg
pièce de 200g
34.
Entrecôtes XL

Issue de la côte de boeuf, l’entrecôte est en réalité une côte de boeuf désossée et coupée en tranche d’environ 2 cm. Elle est parfaite grillée, avec son gras pour qu’elle soit fondante.

12.47 €
24,95€/kg
pièce de 500g
35.
Entrecôtes

Issue de la côte de boeuf, l’entrecôte est en réalité une côte de boeuf désossée et coupée en tranche d’environ 2 cm. Elle est parfaite grillée, avec son gras pour qu’elle soit fondante.

6.23 €
24,95€/kg
pièces de 250g
36.
Filet de boeuf

D’une extrême tendreté, le filet de boeuf est un morceau incomparable qui ravira tous les gourmets.

8.59 €
42,95€/kg
pièce de 200g
37.
Faux filet

Facile à préparer, plus maigre que l’entrecôte, le faux-filet se mange seul ou à plusieurs. Il est apprécié accompagné d’une sauce béarnaise ou au bleu.

7.96 €
28,95€/kg
pièce de 275g
38.
Filet

Le filet, morceau le plus tendre du veau, se fait rôtir entier ou poêler lorsqu’il est préparé en grenadins ou en pavés.

6 €
29€/kg
1 piece de 250g
39.
Côtes secondes

Quel que soit le mode de cuisson, celui-ci doit être à l’image de la viande de veau, tout en finesse et en délicatesse. La viande de veau grillée, poêlée ou rôtie se consomme à peine rosée ou à point, ce qui permet de préserver son moelleux.

10 €
30€/kg
une côte de 700g