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L'Agneau

1.
Brochettes de gigot nature

Brochette à faire cuire au barbecue.

4.85 €
22,95€/kg
1 brochette (env 200g)
2.
Brochette d’agneau marinée

Délicieuse brochette marinée à l’ail, aux épices et fines herbes. Morceaux pris dans le gigot.

4.85 €
22,95€/kg
1 brochette (env 200g)
3.
Épaule d’agneau (avec os)
    28.85 €
    16,95€/kg
    1 épaule environ 1,5kg
    4.
    Souris d’agneau

    La souris d’agneau est un petit muscle de la partie basse du gigot. Sa texture gélatineuse lui confère un moelleux incomparable c’est pourquoi elle est idéale dans un plat mijoté, dans un ragoût ou encore en tajine. 

    7.58 €
    19,95€/kg
    Pièce de 380g
    5.
    Rognonnade désossée

    Comme son nom l’indique une rognonnade est un morceau de longe ou de filet (désossé) comportant le rognon. Le rognon, légèrement dégraissé, est coupé en deux sur la longueur ; les moitiés sont posées bout à bout à l’intérieur de la longe ; celle-ci est alors roulée et ficelée, puis mise à poêler, d’abord saisie à four chaud, puis cuite à four doux.

    27.95 €
    27,95€/kg
    Morceau de 1kg
    6.
    Côte rognonnade

    La côte rognonnade est un morceau de longe ou de filet non désossé. Elles sont ici présentées en 2 morceaux et délicieuses en croûtes d’herbes.

      7.99 €
      19,95€/kg
      2 pièces de 400g
      7.
      Cotelette d’agneau

      Pour la cuisson des côtelettes d’agneau il est recommandé de ne pas laisser trop de graisse autour de la chair. La meilleure façon de cuire les côtelettes est de les griller à vive température. Ainsi la viande sera bien saisie, conservera ses sucs et son jus. La graisse s’écoulera en arrosant la chair maigre, la rendant moelleuse.

      9.97 €
      19,95€/kg
      par 4, 500G
      8.
      Découvert d’agneau 6 côtes (carré)

      Le carré d’agneau découvert est travaillé dans le milieu du train de côte d’agneau pour vous garantir une pièce parfaite ! Cette pièce de choix ici en 6 tranches est présente à la table des plus grands restaurants !

      13.99 €
      19,95€/kg
      Carré entier de 700g
      9.
      Selle d’agneau

      Chez l’agneau et le mouton, la selle désigne la partie haute de la cuisse. Les plus réputés ? Sans doute l’agneau de prés salés, l’agneau fermier du Quercy ou l’agneau de lait des Pyrénées. Compter une selle d’agneau pour six personnes.

      13 €
      25,95€/kg
      pièce de 500g

      Découvrez les labels sur lesquels nous nous appuyons ainsi que les différentes races que nous vous proposons et leurs particularités.

      Labels et races
      10.
      Tranche de gigot (avec os)

      La tranche de gigot à l’os est le plus souvent poêlée, grand classique, elle se marie avec toute sorte d’accompagnement mais si vous manquez d’idées nous sommes là pour vous aider !

      6.98 €
      27,95€/kg
      Pièce de 250g
      11.
      Gigot d’agneau (avec os coulé)

      Le gigot d’agneau avec os coulé est une technique de découpe particulière qui consiste à retirer l’os sans entailler la chair, de sorte de pouvoir le farcir.

      47.9 €
      23,95€/kg
      Gigot entier de 1,8/2kg
      12.
      Gigot d’agneau (avec os)

      Le gigot d’agneau est une partie tendre et savoureuse de la cuisse entrant dans de nombreuses préparations culinaires. Le gigot peut être simplement rôti à chaleur très vive ou longuement mijoté, il est ici proposé avec os.

      43.89 €
      19,95€/kg
      Gigot entier de 2kg/2,2kg
      13.
      Sauté d’épaule d’agneau

      en morceaux pour tajine, navarin, sauté

      19.95 €
      19,95€/kg
      colis de 1kg
      14.
      Épaule d’agneau (sans os)

      à rouler

      19.95 €
      19,95€/kg
      épaule complète 1kg
      15.
      Collier d’agneau
      7.47 €
      14,95€/kg
      pièce de 500g